VINOS CON CORAZÓN

De producción limitada

No existe una fórmula mágica exacta ni matemática para elaborar un vino. Pero la que utiliza Fabrice de Suyrot incluye, además de su experiencia, grandes dósis de pasión, intuición y emoción. Una combinación que sin duda funciona. Sólo hay que catar los vinos que actualmente elabora para darse cuenta de que son especiales. Un resultado en el que el proceso de elaboracion artesanal también tiene mucho que ver. Son vinos especiales, con carácter y siguen conquistando los paladares. Por ello, los vinos de esta pequeña bodega nos dan grandes alegrías y han sido premiados y reconocidos por su peculiaridad.

SA TORTUGA

Callet, Monastrell, Gorgollassa

8-12 meses en Barricas
de roble francés de 400 L.

Cuando el Conde Fabrice de Suyrot sembró los primeros viñedos, encontró unas preciosas tortugas Mediterráneas que fueron llevadas al Parque Natural de Llevant (seguro que todavía pasean por ese paraíso vecino). Como homenaje a esta especie protegida, decidió llamar así al primer vino que elaboró: Sa Tortuga. Quizás por ello es un vino que se merece beber con lentitud y poco a poco para apreciar cada uno de sus matices.

Notas de cata

Color

Rojo cereza puro con delicados tonos violáceos.

Nariz

Fresco con aromas de frutas rojas y negras maduras, con un fondo especiado.

Paladar

Buenas e intensas notas frutales y minerales con un toque de tanino maduro. Muy fino y complejo. Medio, expresivo y con cuerpo.

SA LLEBRE

Manto Negro, Cabernet Sauvignon

12-18 meses en Barricas
de roble francés de 400 L.

Tras bautizar el primer vino con un nombre de una especie animal relacionada con el entorno, se decidió seguir el mismo criterio para los siguientes. Y así nació “Sa Llebre” cuya presencia en estas tierras se merecía sin duda un vino con el que brindar. Sobretodo cuando conseguimos mantenerlas alejadas de estas viñas que tanto les gustan...

Notas de cata

Color

Limpio, rojo cereza con delicados tonos anaranjados.

Nariz

Fresco con aromas de frutas negras maduras como mora, ciruela. Fondo especiado con notas de tabaco, café y cuero.

Paladar

Buenas e intensas notas frutales y vegetales con un final fino y elegante dominado por el tanino.

ES MUSSOL

Malvasía

8 meses en Barricas
de roble francés de 400 L.

La especie que inspiró y da nombre a este aromático vino blanco nos regala sus sonidos todas las noches, rompiendo el silencio que reina en estos viñedos con una banda sonora muy particular. Quién sabe, quizás este vino también se puede escuchar... Tendrás que comprobarlo.

Notas de cata

Color

Oro blanco ligero con tono acero. Limpio y brillante.

Nariz

Muy aromático y complejo. Aromas de albaricoque y almendra.

Paladar

Estructura suave y cremosa con una acidez fresca y agradable. Al principio se perciben aromas frutales pero el final largo está dominado por notas de madera muy elegantes.

ES CAP ROIG

Manto Negro, Cabernet Sauvignon

Si los demás vinos representan especies de tierra y de aire, el cuarto vino de estas bodegas se merecía una especie vinculada al mar. Es Cap Roig fue sin duda el más adecuado. No sólo el color anaranjado de este vino tan fresco sino porque no hay una pez en la zona con más personalidad! Igual que el vino.

Notas de cata

Color

Color salmón claro con reflejos anaranjados. Limpio y brillante.

Nariz

Fresco con aromas de frutos rojos acompañados de cítricos y especias.

Paladar

Elegante y abierto, con aromas sutiles y notas cítricas. En el final largo deja una sensación fresca.

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