WINES WITH HEART

Limited production

There is no exact magic or mathematical formula for wine making. But the one that Fabrice de Suyrot uses, in addition to his experience, also contains a great deal of passion, intuition and emotion. A combination that works. You just have to taste the wines to realize that they are special. The result is certainly also the result of craftsmanship. Fabrice de Suyrot’s wines are special wines with character that conquer the palate. That is why the wines from this small winery give us great pleasure. They have already been honoured for their special character.

SA TORTUGA

The turtle

Grape variety: Callet, Monastrell, Gorgollassa.
AGEING: PARTLY 8 MONTHS IN FRENCH OAK 400 L.

When Count Fabrice de Suyrot planted the first vines, he found some beautiful Mediterranean turtles that were moved to the Llevant Nature Park. As a tribute to this protected species, he decided to name his first wine "Sa Tortuga". Perhaps that is why it is a wine that deserves to be drunk slowly in order to do justice to each of its nuances.

TASTING NOTE

Colour

Dark cherry red with violet tones.

Nose

Fresh with aromas of red and black fruits, ripe with a spicy background.

Palate

Intense fruity and mineral notes with a hint of ripe tannin. Very fine and complex. Medium body, expressive and long finish.

SA LLEBRE

The Rabbit

Grape variety: Manto Negro, Cabernet Sauvignon.
AGEING: 12-18 MONTHS IN FRENCH OAK 400 L.

After the first wine had been baptized with the name of an animal species living in the surrounding area, it was quickly decided to apply the same criteria to the naming of the other wines. This is how "Sa Llebre" was born, whose presence in the area undoubtedly deserved a wine to drink. Especially when it is possible to keep "Sa Llebre" away from the vineyards they love so much...

TASTING NOTE

Colour

Clean cherry red with delicate orange tones.

Nose

Fresh with aromas of ripe black fruits such as blackberry and plum. Spicy background with notes of tobacco, coffee and leather.

Palate

Good and intense notes of fruit and herbs with a fine, elegant finish dominated by ripe tannins.

ES MUSSOL

The Little Owl

Grape variety: Malvasía.
AGEING: APPROX. 8 MONTHS IN FRENCH OAK 400 L.

The animal species that inspires this aromatic white wine and gives it its name delights us every night with its song and breaks the silence that reigns in these vineyards. Who knows, perhaps this wine can also be heard..... It is worth tasting!

TASTING NOTE

Colour

Light golden yellow. Clean and glossy.

Nose

Very aromatic and complex. Aromas of apricots and almonds.

Palate

Smooth and creamy structure with a fresh and pleasant acidity. First fruity aromas are perceived, the long finish is dominated by very elegant woody notes.

ES CAP ROIG

The Dragonhead

Grape variety: Manto Negro, Cabernet Sauvignon.
AGEING: 6 MONTHS ON LEES IN STAINLESS STEEL.

While the other wines represent animal species that live on land and in the air, the fourth wine is associated with the sea. The Cap Roig was undoubtedly the most suitable option for this wine. Not only because of the fresh orange colour of this wine, but also because there is no fish in the area with more personality! Just like wine.

TASTING NOTE

Colour

Light salmon colour with orange reflections. Clean and shiny.

Nose

Fresh, with aromas of red fruits, accompanied by citrus fruits and spices.

Palate

Elegant and open, with subtle aromas and citrus notes. The long finish leaves a pleasant freshness.

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